I juli 2021 åpnet Restaurant Havnær på Aarhus Ø, og siden da har restauranten brukt Smartplan til vaktplanlegging. Vi stakk nylig innom for å diskutere hverdagen på restauranten og hvordan de bruker Smartplan i driften. Der møtte vi restaurantens to eiere, Anne og Daniel.

Samarbeidet mellom de to går langt tilbake, da de tidligere jobbet sammen på Daniels tidligere restaurant i Vestjylland, hvor Anne var restaurantsjef. Deres felles ønske om å starte noe nytt fra bunnen av ble grunnlaget for Restaurant Havnær. Det tok tre år fra Daniel og Anne bestemte seg for å åpne restauranten til de endelig gjorde det, og de var involvert i alle trinn av prosessen. Da de først så stedet, var bare kjelleren utgravd, så de spilte en rolle i å designe hele rommet.

Vi laget til og med bordene selv, som er laget av gjenvunne steiner fra eiendommen. Hvis du ser på bygningen fra utsiden og alle steinene som ble brukt til å bygge den, fikk vi restene og gjorde dem om til bord.

I deres daglige drift, styrer Anne restauranten mens Daniel har ansvaret for kjøkkenet. Utover det deler de ansvar for alt annet, fra Smartplan og booking til markedsføring og andre oppgaver.

De beskriver restauranten som en maritim gourmetrestaurant som bruker ingredienser av høy kvalitet, men som heller mot en mer rustikk stil enn andre gourmetetablissementer.

Som gjest kan du forvente å bli utfordret av menyen. Inspirasjonen til restaurantens konsept kommer fra mange kilder - eksperimentering med mat, naturen, og å spise på andre steder.

Vi leker mye med maten. Det er veldig kreativt kjøkken. Vi liker å utfordre gjestene våre litt og ta dem helt til kanten av kreativitet med noen morsomme smakskombinasjoner.

Det første halvannet året etter åpningen overgikk alle forventninger. Restauranten har 150 plasser og er vanligvis godt fylt. I løpet av de første seks månedene hadde de i gjennomsnitt 100 gjester om dagen, med helger som var travlere enn ukedager. Mange gjester er faste, mens andre besøker av og til. Daniel og Anne føler at gjestene deres tror de får en flott opplevelse og god verdi for pengene. Dette inntrykket stemmer overens med det vi opplevde under vårt besøk. Gjestene blir møtt varmt, og du føler deg umiddelbart hjemme.

Det handler ikke bare om maten her - det handler i stor grad om å tilby utmerket og personlig service. Vi tilbringer tid med våre gjester. Vi liker å være en del av deres historie.