I juli 2021 åpnet Restaurant Havnær på Aarhus Ø, og siden da har restauranten benyttet Smartplan til virksomhetens vaktplanlegging. Vi tok nylig en tur forbi for en prat om hverdagen i restauranten, og hvordan de til daglig gjør bruk av Smartplan. Her møttes vi med restaurantens to eiere, Anne og Daniel.

Samarbeidet mellom de to går langt tilbake, da de tidligere har jobbet sammen på Daniels gamle restaurant i Vestjylland, hvor Anne var restaurantsjef. Men et ønske om å prøve å åpne noe nytt sammen, helt fra bunnen, ble starten på Restaurant Havnær. Fra Daniel og Anne bestemte seg for å åpne restauranten til de faktisk gjorde det, gikk det tre år, og underveis har de to vært med i hele prosessen. Første gang de så stedet, var det bare gravd ut til en kjeller, så de har selv vært med på å innrede hele stedet.

Vi har jo selv laget bordene for eksempel, som er gjenbruksstein fra hele eiendommen. Så når man ser på bygningen utenfra og alle steinene de har bygget stedet med, så er det restene vi har fått og laget bord av.

I hverdagen har Anne ansvaret for restauranten, mens Daniel står for kjøkkenet. Utover det er de felles om alt annet, fra Smartplan, booking, markedsføring og hva som ellers hører til.

Selv beskriver de restauranten som en maritim gourmetrestaurant, hvor det blir brukt råvarer av høy klasse, men hvor restauranten kanskje også er litt mer rustikk enn andre gourmetrestauranter.

Som gjest kan man forvente å bli utfordret på menyen. Inspirasjonen til restaurantens konsept finner de mange forskjellige steder - ved å leke med maten, fra naturen eller ved selv å dra ut og spise andre steder.

Vi leker mye med maten. Det er veldig kreativ mat vi lager. Vi vil gjerne utfordre gjestene litt og ta dem helt til kanten på det kreative og lage noen morsomme smakssammensetninger.

Det første halvannet året etter åpningen har gått over all forventning. Det er 150 plasser i restauranten, og det er som regel godt besatt. Det første halve året hadde de et gjennomsnitt på 100 gjester om dagen, hvor det var litt mer fullt i helgene enn i hverdagene. Mange av gjestene er stamgjester, mens det også er folk som kommer av og til. Daniel og Annes inntrykk er at gjestene føler de får en god opplevelse og en god verdi for pengene de legger. Det er bestemt også noe vi godt kan forestille oss etter å ha vært på besøk. Man blir tatt imot med åpne øyne, og man føler seg hjemme med en gang.

Her handler det ikke bare om maten, men det handler i særdeleshet også om å gi en god og personlig service. Altså vi bruker tid på gjestene våre. Vi liker å delta i deres historie.