I juli 2021 öppnade Restaurant Havnær vid Aarhus Ø, och sedan dess har restaurangen använt Smartplan för sin schemaläggning. Vi besökte nyligen restaurangen för att diskutera vardagslivet där och hur de använder Smartplan i sin verksamhet. Där träffade vi restaurangens två ägare, Anne och Daniel.

Samarbetet mellan de två går långt tillbaka, eftersom de tidigare arbetade tillsammans på Daniels tidigare restaurang i västra Jylland, där Anne var restaurangchef. Deras gemensamma önskan att starta något nytt från grunden blev grunden för Restaurant Havnær. Det tog tre år från det att Daniel och Anne bestämde sig för att öppna restaurangen tills de slutligen gjorde det, och de var involverade i varje steg av processen. När de först såg platsen hade endast källaren grävts ut, så de spelade en roll i att designa hela utrymmet.

"Vi gjorde till och med borden själva, som är gjorda av återvunna stenar från fastigheten. Om du tittar på byggnaden från utsidan och alla stenar som användes för att bygga den, fick vi resterna och gjorde om dem till bord."

I deras dagliga verksamhet hanterar Anne restaurangen medan Daniel ansvarar för köket. Utöver det delar de på ansvaret för allt annat, från Smartplan och bokning till marknadsföring och andra uppgifter.

De beskriver restaurangen som en maritim gourmetrestaurang som använder högkvalitativa ingredienser men lutar mot en mer rustik stil än andra gourmetrestauranger.

Som gäst kan du förvänta dig att bli utmanad av menyn. Inspirationen till restaurangens koncept kommer från många olika källor – att experimentera med mat, naturen och att äta på andra platser.

Vi leker mycket met maten. Det är väldigt kreativt kök. Vi gillar att utmana våra gäster lite och ta dem till gränsen av kreativitet med några roliga smakkompositioner."

Det första ett och ett halvt året efter öppningen överträffade alla förväntningar. Restaurangen har 150 sittplatser och är vanligtvis välfylld. Under de första sex månaderna hade de i genomsnitt 100 gäster per dag, med fler gäster på helgerna än på vardagar. Många gäster är stamgäster, medan andra besöker restaurangen då och då. Daniel och Anne känner att deras gäster upplever att de får en fantastisk upplevelse och mycket för pengarna. Denna uppfattning stämmer väl överens med vad vi upplevde under vårt besök. Gästerna hälsas varmt välkomna, och du känner dig genast som hemma.

"Det handlar inte bara om maten här - det handlar mycket om att ge utmärkt och personlig service. Vi spenderar tid med våra gäster. Vi tycker om att vara en del av deras historia."